Ayam Bumbu Petis
Bahan-bahan
1 ekor ayam
250 cc santan kental
500 cc santan encer
75 gr petis udang
20 butir bawang merah, iris tipis-tipis
3 siung bawang putih, iris tipis-tipis
2 cm kunyit, disangrai
1 ruas laos, dimemarkan
1 ruas jahe, dimemarkan
1 sdm air asam Jawa
10 biji cabai rawit
air jeruk nipis/lemon secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Ayam dipotong-potong menjadi 8 bagian. Cuci bersih, perciki dengan air jeruk secukupnya.
Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Tambahkan kunyit, lengkuas, jahe dan cabai rawit, aduk-aduk sampai layu.
Tambahkan air asam, santan encer, petis udang dan ayam goreng. Tunggu sampai bumbu dalam keadaan kental.
Tambahkan santan kental dan biarkan beberapa saat sampai santan mengering.